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甜心煮饭婆

平平淡淡的幸福

 
 
 

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无花果栗子朱古力蛋糕  

2008-11-13 12:05:16|  分类: 烘焙手札 |  标签: |举报 |字号 订阅

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无花果栗子朱古力蛋糕 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

昨天女儿所在的幼儿园举行“半日亲子活动”。

发现小祖宗比托班的时候,真的能干了很多。

虽然和比她大半年以上的小朋友没法比,

但做起早操,唱起儿歌,还真像那么回事了,咔咔~~~~~~~~~

谢谢梅老师、周老师和钟老师,你们辛苦了:)

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无花果栗子朱古力蛋糕 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

这个蛋糕是第二次做了,不能否认,蛋糕虽然外貌不咋地,但是味道真的很棒。

家中无花果、糖粉、可可粉的库存消灭光了,需要购置,在这里记上一笔。

毕竟好记性,不如烂笔头嘛。

无花果栗子朱古力蛋糕 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

材料:6寸蛋糕模1个

A  巧克力60克  /  黄油50克  /  淡奶油40克  /  低粉15克  /  可可粉40克  /  蛋黄100克  /  蛋白100克  /  糖粉100克

B  无花果 适量  /  熟栗子  适量  /  核桃仁 适量  /  朗姆酒30克

做法:

1、蛋糕模抹油洒粉备用。无花果对半切开,低粉和可可粉混合过筛备用。

2、蛋黄加40g糖粉打到乳黄色,稠厚状。

3、巧克力切细,和黄油一起,隔热水融化。鲜奶油微波10秒,倒入搅匀。

4、趁温热倒入打发的蛋黄,搅匀。

5、蛋白加糖粉50克,打到湿性发泡。

6、打发的蛋白和巧克力糊搅匀。低筋粉和可可粉分两次加入拌匀。

7、面糊倒一半在模子里,埋入栗子和对半切开的无花果。再倒入另一半面糊,碎核桃撒在表面。

8、烤箱预热170度,50分钟左右。取出冷却, 刷上30g朗姆酒,密封包好,冷藏两天再吃。

无花果栗子朱古力蛋糕 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

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虽然巧克力蛋糕,吃起来带苦才够意思,但第二次烤的时候,我考虑过女儿的口味,将方子中的低粉改成35克,可可粉改成15克。

刷过酒的巧克力糕饼散发着异香,刷酒这一步千万不能省略哦!

我有喜欢狠狠地放果料的恶习,大家不用学我哦!

无花果栗子朱古力蛋糕 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

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