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甜心煮饭婆

平平淡淡的幸福

 
 
 

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枫糖紫薯土司  

2008-11-14 13:18:26|  分类: 烘焙手札 |  标签: |举报 |字号 订阅

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枫糖紫薯土司 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

这个月过得很忙碌。

忙着网上网下给女儿和自己购置冬装;

当然还有烘焙用品用具;

趁太阳好的时候,忙着洗晒衣服和床单被子,搞卫生;

天天为了做好吃的跑菜场、超市;

还要抽出时间烤点心,再织上几针围巾~~~~~~~~~

在家里做主妇,比上班可忙多了!                          

                                            枫糖紫薯土司 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

天气变冷后,做面包一直不顺。

发酵发不起来。

起先一直以为是天气冷的原因,为了解决基础发酵问题,我特意添置了面包机。

但面团还是发不起来。

我这才怀疑是不是酵母的原因。

试验了一下,果然,是网上买的酵母活性不足引起的。

重新买了酵母后,我又特意找了一个密封性好又能放进烤盘的泡沫箱子,

当然又弄了两个热水袋,解决了最后发酵的问题。

总算,我和女儿又能吃上自家烤的面包了。

                                          枫糖紫薯土司 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

这个月购置了很多东西,吃的用的穿的,一大堆,弄得我还没到月底呢,银根就已经严重萎缩了。

逛麦德龙的时候,发现了加拿大产的枫糖浆。

250克,69.99元,赶紧拿下。

刚好家中还剩下几个小紫薯,做了枫糖紫薯吐司。

枫糖紫薯土司 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

 

枫糖紫薯土司 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

 

枫糖紫薯土司 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

 

材料:

高粉250g  /  糖12g  /  盐2g  /  奶粉5g  /  紫薯泥150g  /  枫糖25g  /   水35g  /  干酵母4g  /  黄油20g

 

做法 :

1、面团揉好后发酵至原体积的2倍大。

2、取出面团,排气,分割成3份,整滚,松驰15~20分钟。

3、擀成牛舌状后,卷起,放入土司模中。

4、发酵至原体积的1.5~2倍大,180度35分钟左右。 

 枫糖紫薯土司 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

 

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