注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

甜心煮饭婆

平平淡淡的幸福

 
 
 

日志

 
 

西班牙海鲜炒饭  

2008-11-05 00:27:33|  分类: 米面主食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

西班牙海鲜饭可谓是西班牙国饭了,它起源于西班牙瓦伦西亚,当地渔民把卖剩下来的各类海产,加入米和香料混煮而成,其滋味鲜美,烹调简单,其中的饭粒更以煮至不软烂为原则。在这道炒饭中,饭因吸收了美味的海鲜汤汗而显得特别鲜美。除了米饭外,最重要的角色就是藏红花了。

藏红花是一种料理时增添香气和着色的香料,对西班牙海鲜饭来说,它是不可或缺的香料。

去麦德龙买烘焙材料,在进口食品柜台发现有售藏红花。

很小很少的一小包,估计才2克左右的样子,价格奇贵,要60元多呢!

藏红花性味功能: 藏红花性温,味辛、微苦。活血通经,逐瘀止痛。

藏红花主治用法: 藏红花可活血化瘀、散郁开结。治忧思郁结、胸膈痞闷,吐血、伤寒发狂,妇女经闭、产后瘀血腹痛。久服,兹下元,悦颜色。

孕妇慎用。

 

 

材料

冷饭1碗  /  虾10只  /  小墨斗鱼3只  /  猪里脊肉50克 
洋葱半个  /  西红柿2个  /  红甜椒1只  /  温热的开水150ML  /  藏红花2克
无盐奶油40克


调味料

盐1/2匙  /  黑胡椒碎粒1匙

做法

1.虾去须和脚后,洗净沥水;墨斗鱼去除内脏洗净后,再横切成圆圈状备用;里脊肉
洗净沥水,切成丁。
2.西红柿去皮切丁;洋葱切丁;红甜椒切丁备用。
3.藏红花用温开水浸泡备用。
4.墨斗鱼放入滚水中氽烫几秒,即可捞起泡入冷水中备用。
5.取锅,放入无盐奶油融解后,先以小火爆香洋葱丁,接着放入西红柿和红甜椒、虾,
翻炒至虾壳变红色,虾尾弯曲。
6.这时,倒入米饭,加入盐和黑胡椒碎粒、藏红花汁水后,再将墨斗鱼放入,持续以中
火拌炒一会儿。
7.盖上锅盖,小火焖煮至收汁,即可熄火装盘。

  评论这张
 
阅读(1776)| 评论(14)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017