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甜心煮饭婆

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黑芝麻吐司(直接法)  

2008-12-17 18:48:54|  分类: 烘焙手札 |  标签: |举报 |字号 订阅

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黑芝麻吐司(直接法) - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

                                                       昨天,是我和我家老爷相识7周年纪念日。

老规矩,一家三口到第1次见面吃饭的川味观吃火锅了。

回家的时候,在水果超市发现有月柿柿饼卖,口水,就称了些回家解馋。

我家老爷小时候虽然在桂林住过几年,竟然从没吃过著名的桂林恭城产的月柿。

老爷看我吃得甜,也流口水了,问我要了一个吃。

我知道他准备了2个大闸蟹当宵夜,就坏心地答应了。

老爷吃得正欢,我装作不经意地说:

“哎呀,我忘记提醒你了,柿子和湖蟹可不能一起吃哦!”

老爷听了,捧着吃了大半的柿饼郁闷了:

“这下亏大了!为了一只柿饼,要舍弃2只大闸蟹,真划不来哦~~~~~”

黑芝麻吐司(直接法) - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

黑芝麻吐司(直接法) - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

黑芝麻吐司(直接法) - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

材料:高筋面粉260g  /  低筋面粉70g  /  盐3g  /  干酵母5g  /  奶粉12g  /  细幼砂糖25g  /   水240g  /  牛油20g  /  黑芝麻粉(黑芝麻烘香后,用料理机打成粉)5茶匙

做法:

1、除牛油和黑芝麻粉外,其它材料先揉至扩展阶段。

2、加入牛油揉至油脂完全吸收,再加入黑芝麻粉揉勻。

3、基础发酵60分钟左右至原体积的2倍大。

4、排气 ,分割成3份,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟左右。

5、将面团擀成长方形后卷起,入模,发酵至9成满后盖上盖,200度烤约35分钟左右。

 

咔咔,黑芝麻吐司,配上我昨天做的金桔果酱,真的好美味哦~~~~~~~~

黑芝麻吐司(直接法) - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

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