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甜心煮饭婆

平平淡淡的幸福

 
 
 

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焦糖月柿卷  

2008-12-02 18:57:55|  分类: 中西甜点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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焦糖月柿卷 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

包春卷,刚好多出来10张春饼皮子。

为了10张春饼,拆封一整包红豆沙,划不来;

再炒馅,麻烦得很。

翻冰箱看到放在冷藏室的几个月柿,灵机一动,

索性削了1个月柿,还是做水果春卷做甜点好了。

焦糖月柿卷 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

中国广西恭城,盛产果型美观、色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核、脆嫩可口、甜蜜无涩的香甜月柿。

它富含人体所需的高蛋白质、各种维生素、微量元素,钙、铁含量高,营养丰富全面。对治疗胃病、降低血压等疗效明显。在2000年荣获中华果品流通协会“中华名果”荣誉称号。该果可制成柿饼,形状如月,故称月柿。

恭城月柿还有一个与众不同的特征,那就是它的蒂盖是成四方形的,恰似一枚铜钱,那些圆形、梯形、三角形、椭圆形等等形状蒂盖的柿饼,都不是正宗恭城月柿,各位食客凭这一特征标志,就可以防伪打假了。

温馨提示:不要空腹吃柿子,柿子宜在饭后吃。食柿应尽量少食柿皮。柿饼表面的柿霜是柿子的精华,千万不要丢弃。空腹吃柿子易患胃柿石症。柿子含单宁,易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好。柿子和螃蟹同属寒性食物,因而不宜同吃。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者,胃大部切除术后,不宜食柿子。柿子含糖量较高,故糖尿病人不宜食用。

焦糖月柿卷 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

焦糖月柿卷 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

 焦糖月柿卷 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

做了些焦糖浆,打算过几天做焦糖慕斯或是焦糖芝士蛋糕的。

材料:白砂糖120克  /  水3匙 (水只需刚能将糖湿润就够了)  /  淡奶油300克

做法:淡奶油加热至微沸备用;糖和水放在锅中拌匀煮沸,出现焦色后离火,慢慢地沿着锅沿加入温热的淡奶油搅匀,放凉后冷藏保存。

焦糖浆很美味,很像我们小时候吃的太妃糖的味道。

这两天,我有事没事就去挖上一勺吃,真怕等到了做蛋糕的时候,焦糖浆已经让我吃完了:)

焦糖月柿卷 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

焦糖月柿卷 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

焦糖月柿卷 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

做纽约芝士蛋糕的时候,多下来一些酸奶油,也就着月柿卷消灭掉了。

也是超搭配的美味,好吃哦:)~~~~~~

焦糖月柿卷 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

昨天女儿放学回来后,我在她的小碗里放了2根月柿卷,舀了1勺焦糖浆和1勺酸奶油,给她当点心。

一会儿她就吃完了。

跑到厨房,比划着小手,要求再吃2根。

我又取出2根给小丫头。

没想到这丫头眼尖,看到还有2根,又强烈要求那2根她也要吃掉呢!

不是我吹牛哦,焦糖浆(酸奶油)+月柿卷,真的真的很好吃哦!

至于做法嘛,太太太简单了,简单得我怕写出来会被拍砖。

但还是要写上两笔交作业:

月柿削皮切成小块,用春饼包成宽一寸许,长三四寸的“小饼筒”,放在油锅里炸成金色,捞出沥去油,搭配焦糖浆或是酸奶油,都很美味!

记得一定要趁热吃哦!因为月柿含水份,过夜会使春卷变软。

焦糖月柿卷 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

 

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