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甜心煮饭婆

平平淡淡的幸福

 
 
 

日志

 
 

鸡鸭鱼肉*茭白炖子排  

2008-04-30 13:51:22|  分类: 鸡鸭鱼肉 |  标签: |举报 |字号 订阅

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妯娌的父母承包了一座小山,我家也跟着沾了光,经常有笋呀野味什么的解解馋。

春天当然少不了笋。一个星期前,妯娌拎了一大袋笋过来。一半是新鲜的,一半是咸水煮过的。新鲜的不出2天全部解决了,咸水煮的扔冷藏室了。家里食材太多,终于等到我要炖子排,想起冰箱里还有一袋笋的时候,发现笋已经变质了。

浪费可耻呀!我经常教育女儿不能浪费,自己却~~~~~~~~~~~~~

好吧好吧,以后尽量注意啦~~~~~~~~~~~~~~~

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

既然笋不能吃了,子排就用茭白代替吧,味道只有比笋更出色呢!

材料:茭白 / 子排 / 桂皮

做法:

1、茭白洗净,滚刀法切成块备用;

2、排骨洗净剁成和茭白大小一致的小块;

3、烧一锅开水,排骨过水去血丝;

4、油热后,先放茭白,加盐炒,炒至茭白边角略成金黄色。再倒入沥干的排骨一起炒,加桂皮、白糖、料酒、酱油,再加水没过茭白,水烧开后倒入准备好的砂锅中小火炖煮。炖至能用筷子轻松插入肉中即可收汁食用。

前一篇面包里的排骨就是这么做的,茭白保留了自身味道的同时又吸收了肉汁的鲜美,又嫩汁水又多,味道嘛,呱呱叫哦,你也可以试试哦~~~~~~~~~~~~~

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