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甜心煮饭婆

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烘焙手札*黑樱桃可松  

2008-05-17 22:11:25|  分类: 烘焙手札 |  标签: |举报 |字号 订阅

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晚上,泡着刚洗完澡还光溜溜的小丫头,我捏捏她的小屁屁,取笑她:“羞羞羞,甜甜光溜溜不要脸皮!”

小丫头一边反抗,一边回答:“不羞不羞,我没有长脸皮!”~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

材料A:高筋面粉105克 / 低筋面粉12克 / 奶粉8克 / 细砂糖12克 / 盐2.5克 / 水44克 / 全蛋16克 / 酵母8克 / 黄油12克 / 裹入油45克

材料B:黑樱桃果酱120克 / 蛋液(刷面用)

做法:

1、材料A除裹入油脂外,搅拌至卷起阶段后,擀开成中厚边薄的方形,裹入油置于中央,上下左右边的面皮盖上,接合于中央。

2、用手将油脂压向四方,使其平均分布,再面团擀开成厚0.4左右的方形,对折成三折再擀开,重复3次后折成三折再冷冻30分钟松驰。

3、取出面团,擀成方形,切割成方形面团。涂上蛋液,置于放好烤箱纸的烤盘上发酵至原体积的2至2.5倍大。

4、烤箱预热180度。面团发酵完成后,在面团中央挤上黑樱桃果酱,放入烤箱中,180 度上下火烤约30分钟。

向大家推荐这款果酱,味道不错,而且还有不少的果肉在里面。

 

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