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甜心煮饭婆

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烘焙手札*竹炭梅花热狗面包  

2008-06-13 10:53:03|  分类: 烘焙手札 |  标签: |举报 |字号 订阅

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搞怪一下~~~~~~~~~~~~大家没有被这黑乎乎的面包吓一跳吧?!

其实是我加了对身体有益的食用竹炭的原因。虽然外表有些恐怖,但健康有益的哦~~~~~~而且这种可食用的竹炭没有异味,有很强的吸咐作用,还可以做为一种粗纤维的来源,能帮助人体排毒养颜,咔咔~~~~~

食用竹炭粉的功用:
1.可将有害物质吸收,并排出体外;
2.能调节拉肚子所产生的不适应症状;
3.抑制粪便中的臭味;
4.提供肠内弱酸性菌的增生,并让有害菌减少;
5.提供负离子,可以抑制生病原因之一的活性酵素产生。

材料:5个

A:高筋面粉160克 / 低筋面粉40克 / 竹炭粉1又1/2匙 / 干酵母3克 /  糖20克 / 盐2克 / 水110克 / 黄油20克

B:火腿肠5根 / 碎花生仁少许 / 刷面用蛋液适量

做法:

1、材料A除黄油外一起揉至扩展阶段后,加入黄油继续揉,直至油指完全吸收的完成阶段。

2、钢盆抹油,面团放入发酵至原体积的2.5倍。以手指沾面粉插入面团,留指痕不反弹即为基本发酵完成。

3、将面团分割成5个小面团,滚圆后松驰15分钟。

4、面团压扁,擀成与火腿肠等长的椭圆形,将火腿肠放在中间,卷好,两头捏紧。

5、将包好的面团用刀均匀切上4刀,分成5块,底边不要切断,要连在一起。

6、将切好的圆形一个个翻开,整成梅花形状,放在已铺好油纸的烤盘上,放进烤箱发酵至原体积的2.5倍大。

7、发酵好后,取出烤盘,将蛋液均匀刷在面团表面,洒上碎花生仁。

8、烤箱预热170度,中层,上下火烤15分钟即可。

 

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