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甜心煮饭婆

平平淡淡的幸福

 
 
 

日志

 
 

老公,猪你生日快乐——白朱古力树莓慕斯冻饼  

2008-10-18 18:09:44|  分类: 烘焙手札 |  标签: |举报 |字号 订阅

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老公,明天,是你的生日,虽然不能在一起度过,但老婆还是做了美味的蛋糕为你庆祝,并和女儿帮你消灭掉了,咔咔,猪你生日快乐!

7寸心型慕斯模1个份

蛋糕底

材料:鸡蛋1个 / 砂糖25g / 牛油15g / 低粉30g / 盐1小撮 / 云呢拿香油少许

做法:
1.  鸡蛋加入砂糖用打蛋器以高速打5分鐘至黏稠状
2.  加入云呢拿香油拌勻
3.  分3次加入过筛后的盐和低粉,轻手拌勻,最后加入座化的牛油拌勻
4.  把粉浆倒入模中,170度约烤15-20 分钟

 

树莓果冻

材料:
树莓果酱180g / 吉利丁片5g

做法:
1.  吉利丁片用冰水泡软
2.  果酱小火煮化,加入已浸软的吉利丁片,搅拌至全部融化
3.  倒入模中冷藏至凝固备用

 

白朱古力慕斯

材料:牛奶50g / 蛋黄1个 / 砂糖10g / 白朱古力50g  / 鲜奶油105g / 吉利丁片3g

做法:
1.  蛋典和砂糖搅拌后加入已煮沸的牛奶拌勻
2.  加入用冰水泡软的吉利丁片拌至完全溶解
3.  将(2)分次加入已座化的白朱古力,拌勻
4.  將(3)分次加入已打发的鲜奶油,拌勻

 

组合方法:
1.  先放蛋糕底
2.  倒入一层薄薄的白朱古力慕斯,然后放上已凝固的树莓果冻
3.  将余下的白朱古力慕斯倒入模中,抹平,冷藏至凝固

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