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甜心煮饭婆

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Merry Christmas——坚果蛋白脆饼  

2009-12-11 19:45:39|  分类: 烘焙手札 |  标签: |举报 |字号 订阅

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Merry Christmas——坚果蛋白脆饼 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

年纪大了,记性也变差了,昨天早晨在女儿的催促下匆忙间抓起包包就出门了。结果,回家时发现钥匙忘带了。偏偏官人出差,叫了开锁公司来开门,一百八十大洋又飞了~~~~~~~~~~~

身体真是越来越娇贵了,不过是昨晚洗澡时没开空调,洗完澡后鼻子就塞上了,现在的状况是离不开面巾纸。

近段时间,一家三口反复感冒,家里囤的泰诺全进了我和官人的肚里了。我米办法,在家苦熬了一天,希望感冒能像年轻时不治而愈,可现实是黄脸婆的状态真的不好和妙龄少女比。流涕,打喷嚏,一整天都昏昏沉沉无精打采。无奈,只好老老实实地去药店买药。

Merry Christmas——坚果蛋白脆饼 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

坚果蛋白脆饼:

 材料:

 A:腰果 25克  /  开心果 25克  /  杏仁 25克  /  榛子 25克  /  松仁 25克 /  无盐黄油 17克  /  白砂糖 50克  /  水25克

 B:蛋白 65克  /  细幼砂糖 90克  /  糖粉 适量

 做法:

 1、水和糖放入锅中加热,煮成焦糖。

 2、加入坚果翻炒,待坚果均匀沾到焦糖且上色后关火,加入黄油,利用余温使黄油和坚果混合均匀。

 3、把加工好的坚果摊开倒在不沾布上放凉。

 4、蛋白分3次加入糖打发中性发泡,加入坚果稍微混合后,用像皮刀一搓一搓地放在铺好硅胶垫的烤盘上(大小随自己喜欢,只要吃起来方便即可。),撒上糖粉,110度烘烤60~`70分钟。

Merry Christmas——坚果蛋白脆饼 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

Merry Christmas——坚果蛋白脆饼 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

 

 

 

 

 

 

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