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甜心煮饭婆

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迷你翻糖蛋糕  

2009-02-21 19:38:05|  分类: 烘焙手札 |  标签: |举报 |字号 订阅

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迷你翻糖蛋糕 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

宅妈和小祖宗的琐言琐事(三)

小祖宗不爱赖床,她向来都是啥时候睡醒了啥时候起床。所以,她对双休日恨不得人长在被窝里的老爷是鄙视的。

她常常过几分钟就跑卧室一趟,喊上她老爸几嗓子“懒猪”。

老爷被自家小祖宗嘲笑,面子有点下不来,回敬道:“甜甜是小懒猪!”

“我才不是懒猪呢,我属喔喔鸡的哦!爸爸才是属猪的,懒猪爸爸!”

老爷吃瘪,回不上嘴,无语,只有傻笑着用求助的眼睛看看我。

我暗自好笑,笨家伙,连女儿都搞不掂,看我的。

“甜,小狗狗的爸爸是不是大狗狗?”

“是的,小狗狗的爸爸也是狗狗。”小祖宗如我所料,乖乖地进了套。

“那小猪的爸爸是不是也是猪呀?”

“是的。”小祖宗肯定道。

“那就对了,懒猪爸爸生的女儿就是小懒猪罗!”

“是的。”小祖宗接得很顺,过了3秒钟才反应过来上了妈妈的圈套了,急了,“不对不对,懒猪爸爸生的女儿是漂亮小猪!”

迷你翻糖蛋糕 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

我终于按捺不住,将黑手伸向了翻糖蛋糕。

昨晚哄女儿睡下后,开始了我人生第一个翻糖蛋糕的开始。 

为了尽量降低失败率,第一次,我明智地选择了做迷你蛋糕。

迷你翻糖蛋糕 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

翻糖音译自fondant,常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。

它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕,是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。

因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长,而且漂亮,立体,容易成形,在造型上发挥空间比较大,所以是国外最流行的一种蛋糕,也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕

迷你翻糖蛋糕 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

6个迷你翻糖蛋糕,花了我3个多小时才搞掂哦,累得我够呛。

终于明白,那些翻糖结婚蛋糕为什么卖得这么贵了,实在是太费功夫了!

不过呢,辛苦付出还是有收获的,女儿一早起来看到蛋糕,开心地大叫:“哇,好漂亮的蛋糕哦!妈妈真棒!”

迷你翻糖蛋糕 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

巧克力Cupcakes 

材料:低粉 60克  /  可可粉 4克  /  泡打粉 1/2匙  /  盐 1小撮  /  黑巧克力 55克  /  无盐黄油 95克  /  细幼砂糖 45克  /  鸡蛋2个  /  云呢拿香油 1/2匙

迷你翻糖蛋糕 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

做法:1、巧克力切碎、黄油切成丁,放在耐热的容器中,隔水加热,用木勺搅拌至完全融化后离火,加入糖搅拌均匀至溶化。

2、鸡蛋打散,缓缓地分次加入巧克力浆中,搅拌均匀后加入云呢拿香油,拌匀。

3、加入过筛后的粉类,拌匀。

4、将蛋糕糊装入裱花袋中,挤入事先涂好黄油撒好粉的硅胶膜中,7~8分满。

5、170度,烘烤22~25分钟即可。冷却5分钟后,取出蛋糕置蛋糕架上完全冷却。

6、将蛋糕分成2片,中间夹上奶油后备用。

迷你翻糖蛋糕 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

迷你翻糖蛋糕 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

                

            迷你翻糖蛋糕 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

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