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甜心煮饭婆

平平淡淡的幸福

 
 
 

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抹茶白巧克力慕斯杯  

2009-03-18 23:26:59|  分类: 中西甜点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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抹茶白巧克力慕斯杯 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

这款甜品是我自己随意凑出来的。因为昨天做蛋糕多出来一些白巧克力慕斯;因为新购买的宇治抹茶到货了,要试试口味;因为自己抽时间做了一些蜜红豆;因为新近购置了漂亮的爱尔兰咖啡杯~~~~~~~~~~~~~~

太多的巧合,配搭在一起,就有了这款甜品。

这款甜品的底层是白巧克慕斯,中间是蜜红豆,最上层的是抹茶慕斯。

装饰了盐渍樱花和食用金箔。

抹茶白巧克力慕斯杯 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

去年购买的宇治抹茶,上次做抹茶樱花豆沙包的时候用完了,我在淘宝上新购买的宇治抹茶昨天刚刚到货。

这次的抹茶,是上海宇治抹茶有限公司出品的,价格比日本带回的宇治抹茶略低。但依我个人品味,无论色泽还是香味,都相当地不错。

抹茶源于中国隋朝,兴起于唐朝,鼎盛于宋朝,至今已有一千多年的历史。但自明代以来,中国开始流行用茶叶泡汤弃渣的喝法。抹茶茶道遂告失,传统茶磨也随之绝迹,中国抹茶形成历史断代。九世纪未(日本的平安中期)抹茶随日本随遣唐使进入日本,为日本人民所推崇,日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体,将饮茶上升到"道"的高度,日本茶道现已成为日本的国粹,引为国宾之礼,誉为日本之最。

宇治抹茶粉分茶道用和烘焙用两种。我上次购买的是烘焙用抹茶粉,这次则选择了茶道用抹茶粉。两种抹茶粉我比较了一下,烘焙用抹茶粉色泽比茶道用抹茶粉稍绿一些,茶香味则逊色于茶道用抹茶粉,当然茶道用抹茶粉的价格比烘焙用抹茶粉要高出许多。

抹茶白巧克力慕斯杯 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

抹茶白巧克力慕斯杯 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

白巧克力慕斯的材料和做法,我就不重复了,需要的同学请点击

抹茶白巧克力慕斯杯 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

蜜红豆的做法,也恕我偷懒不写了,老实说我也没仔细称材料,按照自己的口味和需要,随手加的水和糖。不过,一定要记得做蜜红豆之前,先将红豆洗净后放在调制好的糖水里浸泡一晚,这样做出来的蜜红豆会更入味哦。

抹茶白巧克力慕斯杯 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

抹茶慕斯

材料:鲜奶油 150克  /  抹茶粉 7克  /  吉利丁片 5克  /  牛奶 100克  /  细幼砂糖 10克

做法:1、吉利丁片冰水泡软后,加入煮沸的牛奶中,搅拌至完全融化。

2、抹茶粉过筛后和糖拌匀,加入牛奶,打匀。

3、鲜奶油打至7分起,加入抹茶牛奶拌匀后即可。

抹茶白巧克力慕斯杯 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

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