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甜心煮饭婆

平平淡淡的幸福

 
 
 

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樱花戚风蛋糕  

2009-03-22 20:39:21|  分类: 烘焙手札 |  标签: |举报 |字号 订阅

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樱花戚风蛋糕 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

春困ing,每天都感觉浑身无力,睡不够。天天宅在家中,除了接送女儿外,基本足不出户,恨不能蔬菜水果都能在淘宝上购买,连带博客的更新也没有以往的勤奋,汗哦。

的博客是看到用盐渍樱花做的戚风蛋糕,马上学着做了一次。果然如她所言,盐渍樱花的咸提升了食材里面的甜味,它可爱的颜色,清咸的口感,每一次品尝,都好似回到满树粉嫩的四月,樱花飘香浪漫无边。

樱花戚风蛋糕 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

等烤好的蛋糕冷却完毕,已经是17点多一点了。

原来是打算明天再拍照的,但我家小祖宗几天没吃戚风蛋糕,就犯了馋虫病,一直缠着我嚷嚷着要吃蛋糕。

明知道快天黑了,明知道此时的光线不好,拍出来的片子也会惨淡得要命,但做娘的总是无法狠心拒绝女儿的恳求,只好一咬牙随手拍了几张凑数了。

樱花戚风蛋糕 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

可怜我那小瓶的盐渍樱花,做完戚风蛋糕后,只剩下几朵而已了。真是太不经用了。

其实我有查询到杭州有经营盐渍樱花的公司,出口日本的,不知道他们做不做零售哦?改天抽空问问。

楼下的樱花开得很漂亮,可惜,我看着不像是八重樱,不然我真的要做回采花大盗,狠狠地采上一堆樱花来盐渍。

樱花戚风蛋糕 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

樱花戚风蛋糕 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

樱花戚风蛋糕 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

当然,桃花也不甘示弱,一样怒放着!

樱花戚风蛋糕 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

好了,说说樱花戚风蛋糕的材料吧:

A 蛋清 4个  /  细幼砂糖 20克  /  柠檬汁 几滴

B 蛋黄 3个  /  细幼砂糖 40克  /  水 40ml  /  橄榄油 40克  /  低粉 70克  /  盐渍樱花 适量

樱花戚风蛋糕 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

做法:1、盐渍樱花洗去多余盐份,用厨房纸吸干水分,大部分剁碎后,加入少量低粉拌匀,留几枝放在戚风模中;低粉过筛备用。

2、材料A打至湿性发泡,糖要分3次加入蛋白打发。

3、蛋黄+糖+油+水一起打匀,再加入过筛后的低粉打匀。

4、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中,拌开面糊至均匀,将拌匀的面糊重新倒回剩余的蛋白霜中,搅拌均匀后再加入樱花碎,快速搅拌几下倒入戚风模中。

5、180度烘烤35分钟左右即可,出炉后马上倒扣至冷却。

樱花戚风蛋糕 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

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