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甜心煮饭婆

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巧克力玻璃饼干  

2009-03-31 21:39:50|  分类: 烘焙手札 |  标签: |举报 |字号 订阅

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巧克力玻璃饼干 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

我不爱做饼干。感觉做饼干的步骤并不比做蛋糕的步骤要少,热量不比蛋糕所含的低,最最重要的是,饼干的味道远没有蛋糕的味道来得好。

这次做这个巧克力玻璃饼干,纯粹是因为上次做巧克力开心果挞的时候,多下来一些巧克力挞底料,而且这种底料烤好后口感相当的酥脆,个人感觉是很适合拿来做饼干的。

另外,当然是家中刚好有给女儿买的彩色果汁糖。

巧克力玻璃饼干 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

巧克力玻璃饼干 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

巧克力玻璃饼干 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

巧克力饼干的配方,容我不重复了,因为我这几天重感冒,鼻子塞得超严重,外加咳嗽,要体谅一下病人哦!

想要巧克力饼干配方的同学点击这里

巧克力玻璃饼干 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

巧克力玻璃饼干 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

巧克力玻璃饼干 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

做法:

1、饼干底料松驰完成后,取出擀成大约3mm~5mm厚,用饼干模压出形状,排在垫了高温布或硅胶垫的烤盘上。

2、180度烘烤10分钟后取出略冷却,之后在饼干中间铺上事先敲碎的果汁糖。

3、将烤箱温度调成160度,再烘烤8~10分钟至果汁糖完全融化。(一定要守在烤箱边上时时观察,以免饼干上色过度,彩色糖烤成焦糖哦!)

4、取出烤盘,待糖完全凝固后,再揭下饼干。 

巧克力玻璃饼干 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

巧克力玻璃饼干 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

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