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甜心煮饭婆

平平淡淡的幸福

 
 
 

日志

 
 

荔枝芝士冻饼  

2009-04-03 15:26:14|  分类: 中西甜点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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荔枝芝士冻饼 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

看到有新鲜荔枝卖,我立刻买了2斤回家。

老爷酷爱吃荔枝。一看到他望着桌上的荔枝两眼直放绿光,我立马端起果盆子闪人:“不能吃!19块8一斤呢,我要做蛋糕用的!”

老爷讨价还价:“尝一颗就好!” 

“米得商量!”

“老婆你不是感冒很严重吗?少做几个蛋糕不要紧,好好休息几天养好身体再做吧!”

“表你操心!”

吃不到荔枝的某人终于怒了:“败家!这么贵的荔枝也亏你会买!你真是有钱人啊?!”

“比你有钱!”我回答得很顺口。

口舌之争再次败北的老爷只好眼巴巴地看着荔枝被我一步步做成了蛋糕。哈哈~~~~~~~~~~~ 大笑 

荔枝芝士冻饼 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

果肉晶莹剔透的荔枝,在我的心目中,是中国水果的代表。而世界最大的荔枝生产地,正是在中国的广东。

很多文人墨客也写下许多关于荔枝的著名诗句:

 苏轼《惠州一绝》

罗浮山下四时春,卢橘黄梅次第新。

日啖荔枝三百颗,不妨长作岭南人。

荔枝芝士冻饼 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

 杜牧《过华清宫绝句》

长安回望绣成堆,山顶千门次第开。

一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。

荔枝芝士冻饼 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

白居易《种荔枝》

红颗珍珠诚可爱,白须太守亦可痴。

十年结子知谁在,自向庭中种荔枝。 

荔枝芝士冻饼 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

材料:(6寸圆模1个量)

饼底:奥利奥饼干(去夹心)60克  /  无盐黄油 30克

芝士馅:奶油奶酪 170克  /  细幼砂糖 30克  /  新鲜荔枝果肉(去壳去核后) 200克  /  吉利丁片 5克  /  鲜奶油 1/2杯  /  白兰地 1/2匙

荔枝芝士冻饼 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

做法:1、奥利奥饼干用擀面梆碾成粉末后,加入隔水座化的黄油,搅拌均匀后倒入蛋糕模中,压实备用。

2、吉利丁片用冰水泡软备用。

3、奶油奶酪用小火隔水煮软后离火,加糖打至软滑。

4、荔枝果肉、白兰地用料理同打成蓉后,加入芝士糊中拌匀

5、吉利丁片泡软倒去多余水分,隔水加热至完全融化后,加入芝士糊中拌匀。

6、鲜奶油打至7分发,分3次拌入芝士糊中,混合均匀后即得芝士馅。

7、将芝士馅倒在饼干底上,冷藏过夜即可。

荔枝芝士冻饼 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

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