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甜心煮饭婆

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玫瑰迷你双层翻糖蛋糕&樱桃cupcakes   

2009-05-10 22:05:36|  分类: 烘焙手札 |  标签: |举报 |字号 订阅

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玫瑰迷你双层翻糖蛋糕樱桃cupcakes  - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

各位妈妈们,母亲节快乐哦!

请原谅,虽然我的祝福虽然来得晚了一些,但我有诚心诚意地做了美丽的蛋糕,做为母亲节的礼物的哦!请大家笑纳 。害羞 

另,还整了一些可爱的樱桃cupcakes送给还没有做妈妈的姐妹们,因为,大家迟早总是要成为母亲的,只有做了母亲后,女人的一生才会完美,不是?!

玫瑰迷你双层翻糖蛋糕樱桃cupcakes  - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

前几天收了很卡哇依的2寸圆形活底蛋糕模和4寸圆形活底蛋糕模,这下我可以尝试着多做些迷你身材的翻糖蛋糕,咔咔,不用再担心蛋糕的消耗问题了,女儿消灭2寸的,我消灭4寸的。

另,终于第一次用干佩斯做了糖花了,比翻糖容易做,延展性强,做出来的花瓣差不多有薄如蟑翼的感觉呢!

不过,翻糖的工具怎么都这么贵呀!容我感叹一下,没陷进去的姐妹千万可不要陷进翻糖蛋糕的大坑哦。我个人感觉,在烘焙这一块中,翻糖蛋糕的工具和模具价格都比别的工具模具价格相对要高一些,要用的工具也多出很多,真的是一大大的深深的无底洞哦!!!!

 玫瑰迷你双层翻糖蛋糕樱桃cupcakes  - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

我所用的翻糖和干佩斯,均是在淘宝上现买的成品。我是懒人,在价格和品质能够接受的范围内,我是不高兴再囤一大堆材料做翻糖和干佩斯了。因为,做翻糖蛋糕本身就极费功夫和精神。

有姐妹想打听我在哪买的翻糖和干佩斯,或是做翻糖蛋糕所需要的工具的话,请点击甜蜜约定吧!

卖家人很热心,而且她本身也有在北京开课教授,喜爱翻糖蛋糕的姑娘们遇到啥问题就自已直接联系她吧!

玫瑰迷你双层翻糖蛋糕樱桃cupcakes  - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

玫瑰迷你双层翻糖蛋糕樱桃cupcakes  - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

昨天托人批了箱大樱桃回来,4斤装的,100元。品相完美的,我和女儿吃掉了,品相略差的,用白兰地浸了做成酒渍樱桃,1个月以后就可以拿来做甜品的材料了,可以保存半年左右呢!表皮略有损坏的,则做了樱桃果酱。真的是一点都没浪费,超会过日子!

这个翻糖蛋糕的蛋糕体,我就是用了自己做的樱桃果酱,酸酸甜甜的,还有看得见的大粒果肉,好吃。

玫瑰迷你双层翻糖蛋糕樱桃cupcakes  - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

玫瑰迷你双层翻糖蛋糕樱桃cupcakes  - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

樱桃蛋糕:

材料:黄油 55克  /  细幼砂糖 70克  /  低粉 120克  /  泡打粉 5克  /  樱桃利口酒 1大匙  /  牛奶 1/2杯  /  蛋白 2个  /  樱档果酱 70克

做法:

1、黄油室温软化,用电动打蛋器打至软滑。

2、缓缓加入牛奶打匀后,再加入过筛后的粉类,混合均匀。

3、蛋白分3次加入糖打至湿性发泡后,分2次和面糊混合均匀。

4、加入樱桃利口酒和樱桃果酱,快速拌匀后,倒入蛋糕模具中,轻轻摔一下模具,震出大气泡。

5、170度烘烤20分钟左右。

玫瑰迷你双层翻糖蛋糕樱桃cupcakes  - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

cupcakes上面,我用了奶油糖霜装饰。

奶油糖霜:

材料:黄油 38克  /  糖粉 80克

做法:黄油室温软化,搅打至颜色变浅,然后分次加入糖粉打匀。

PS:1、黄油比植物酥油吃起来口感要好许多;2、如果糖霜吃起来有沙沙的感觉,可能是搅打的时间不够,糖没有充分浴解的原因。

玫瑰迷你双层翻糖蛋糕樱桃cupcakes  - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

 

 

 

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