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甜心煮饭婆

平平淡淡的幸福

 
 
 

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栗子Mascarpon芝士冻饼  

2009-07-03 17:30:16|  分类: 中西甜点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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栗子Mascarpon芝士冻饼 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

家中奶油奶酪只剩250克了,吉利丁片用完了,必须补仓囤些货才行。

自从去年在贵阳一家烘焙批发店买到批发价的吉利丁片后,每每无奈在淘宝买1块2一片的吉利丁片的时候,我的心在滴血。4毛钱一片卖1块2一片,赚得有些狠了吧!这次实在摒不牢了,一怒之下,我联系了杭州一家公司批了盒吉利丁片,另外还要了盒铁塔奶油奶酪,一盒冷冻的红醋栗,加上5元送货费,395大洋又进了别人的荷包。苍天哦,大地哦,我的小心肝好肉疼哦大哭 ~~~~~~~~~~~~~吐血,烘焙这个爱好可真够烧钱的~~~~~~~~~~~~~~~~

再一次警告还没有深陷烘焙泥潭的JMS,烘焙太烧钱,入迷需谨慎!!!!!

老爷晚上回来知道我囤货从逛超市淘宝网,上升到现在直接联系批发商要货的程度,直摇头叹息,说我不在淘宝开个烘焙用品店还真可惜我那削尖了脑袋到处找货的本事。

我汗~~~~~~~~~~~~~~~~~~~还真的是哟,上次找盐渍樱花,这次要吉利丁片和红醋栗,都是找人家批发公司要的货,虽说货的量是稍大了点,可价格真的划得来呀!我在淘宝上花68元买了80克盐渍樱花,我找到的盐渍樱花500克不过才60元。

不过,我还是想不通,为什么红醋栗要卖这么贵呢?货源也不好找,1盒才8串红醋栗,相当于1串要卖10块钱呢。不如改天我找几棵红醋栗果树自己种吧!!

栗子Mascarpon芝士冻饼 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

栗子Mascarpon幕斯蛋糕 (份量:8个小幕斯+2杯)

饼底材料:烤熟榛子粉 70克  /  奥利奥饼干 60克  /  黑巧克力 30克  /  可可粉 1匙  /  盐 1小撮  /  黑朗姆酒 2大匙  /  开水 1匙

做法:

1、奥利奥饼底打成粉屑状,和榛子粉、可可粉、盐混合均匀。

2、巧克力中小火隔水融化,加入其他材料快速搅拌均匀后离火。

3、将饼底底料夺入幕斯圈底部,压实,冷藏1小时以上备用。

栗子Mascarpon芝士冻饼 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

栗子Mascarpon芝士馅:

材料:Mascarpon奶酪 250克  /  栗蓉 220克  /  鲜奶油 1杯  /  蛋清 3个  /  细幼砂糖 80克  /  黑朗姆酒 2大匙  /  云呢拿香油 1匙  /  吉利丁片 8克 

做法:

1、鲜奶油打发备用。

2、栗蓉+朗姆酒+云呢拿香油打至细腻无结块状。

3、Mascarpon奶酪室温软化后,加入栗蓉打匀。

4、蛋清打散,加糖一边搅打一边隔水加热至50度,约加热2~4分钟后离火,打至湿性发泡。

5、吉利丁片用1大匙冰水泡软,隔水加热至完全融化,略冷却,与栗蓉奶酪混合物拌匀。

6、加入蛋白糊混合均交,最后加入鲜奶油拌匀即可。

7、将芝士糊倒在饼底上,抹平表面后冷藏过夜。

栗子Mascarpon芝士冻饼 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

栗子Mascarpon芝士冻饼 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

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