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甜心煮饭婆

平平淡淡的幸福

 
 
 

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祝我生日快乐——芒果芝士冻饼  

2009-08-12 22:24:46|  分类: 中西甜点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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祝我生日快乐——芒果芝士冻饼 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

女儿自过了生日后发烧了,反复了好几天,最高烧到39度5。退烧药吃了没用,一到下午体温就开始失控,不敢送她去医院挂盐水,我只好天天下午给她刮痧、晚上给她做物理降温至凌晨3点左右等她退了烧才睡。一连折腾了我几天,总算没有再反复。

这段时间受台风的影响,杭州多阴雨天气。在水分的充足滋养下,我种下的薄荷疯长一气,全部长成满满一大盆。抄起剪子给薄荷们剃了头,收下5包叶子来。自己留下葡萄柚薄荷和凤梨薄荷泡茶,留兰香、巧克力薄荷和香槟薄荷送给左邻右舍们,让他们也享用一下新鲜薄荷。

予人玫瑰,手有余香。

祝我生日快乐——芒果芝士冻饼 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

今天是我32岁生日。

很开心,在烘焙的道路上修炼了一年后,今年的生日,我终于可以为自己做一个美味的蛋糕了 。得意 

想做的蛋糕很多,而且很想做个复杂的歌剧院做为生日蛋糕送给自己。但是,最后却做了简单得多的芒果芝士冻饼。对于自己的懒惰,我也很无语~~~~~~~~

祝我生日快乐——芒果芝士冻饼 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

芒果芝士冻饼:(6寸模1个量+2小杯)底层是全麦消化饼底;上面是芒果奶油芝士;夹层是芒果布丁。

全麦消化饼底:

材料:全麦消化饼干 60克  /  无盐黄油 25克

做法:

1、饼干装在保鲜袋中,用擀面杖碾成粉末状备用。

2、黄油切成丁,隔水加热融化后,和饼干拌匀后,压入蛋糕模底,压实,冷藏备用。

祝我生日快乐——芒果芝士冻饼 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

芒果布丁:

材料:芒果果泥 160克  /  蛋黄 3个  /  细幼砂糖 30克  /  云呢拿香油 1/4匙  /  吉利丁片 4克  /  芒果果肉 适量

做法:

1、蛋黄和糖打匀备用。吉利丁片用冰水泡软备用。

2、芒果果泥放入奶锅中中小火加热,拌入云呢拿香油,沸腾后离火,慢慢地一点一点地加入蛋黄液中,混合均匀,最后加入吉利丁片,搅拌至吉利丁片完全融化。

3、交所得的布丁液过筛后,倒在准备好的模具中。

4、芒果果肉切成1cm左右的丁状,撒至布丁液中,用150度的热水隔水加热25分钟左右,冷却后冷藏至凝固。

祝我生日快乐——芒果芝士冻饼 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

芒果奶油芝士:

材料:芒果果泥 300克  /  吉利丁片 9克  /  奶油奶酪 180克  /  原味优酪乳 90克  /  细幼砂糖 50克  /  鲜奶油 140克  /  芒果朗姆酒 1大匙

做法:

1、吉利丁片用冰水泡软备用。鲜奶油加糖打至6分发备用。

2、奶油奶酪室温软化,打至细腻软滑后,加入原味优酪乳,打匀。

3、加入芒果果泥和芒果朗姆酒,混合均匀后,再加入座水融化的吉利丁液,拌匀。

4、最后加入鲜奶油拌匀即可。

祝我生日快乐——芒果芝士冻饼 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

另,我想在这发句牢骚 :夏天,真的不适合做巧克力插件,实在太容易化了~~~~~~~~~~~~

 

 

 

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