注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

甜心煮饭婆

平平淡淡的幸福

 
 
 

日志

 
 

鲜肉榨菜月饼&鲜肉干菜月饼   

2009-09-23 20:33:19|  分类: 烘焙手札 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

鲜肉榨菜月饼鲜肉干菜月饼   - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

这几天,杭州不是下雨就是阴天,室内的光线总是灰蒙蒙的。

天气明显凉爽了好多。该秋播了,提醒了自己几次,但总是懒洋洋地提不起精神淘种子。烘焙,秋困ing,想想就好了~~~~~~~~~~~~~

偶尔有一两日的晴天,我都抓紧时间跑出去采购生活用品,给女儿添置秋装,折洗女儿的凉被~~~~~~~~~~忙得团团转。

以上,是我没有更新的官方答复,其实还是因为自己懒病发作了。

和官人逛超市,我买了几只采芝斋的广式月饼。回家后折了一只莲蓉蛋黄的啃了后,其他的扔在桌子上,好几日都没见我再吃。官人很些不明白,问我怎么不把月饼吃掉?我回答,月饼馅好像糖不要钱一样,甜腻得要命,没胃口。官人又问我今年怎么还不自己动手烤月饼?我回答今年我想吃苏式的咸月饼了。苏式的月饼比广式的容易做,一天就能吃得,赶着中秋节做都来得及。

鲜肉榨菜月饼鲜肉干菜月饼   - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

鲜肉榨菜月饼鲜肉干菜月饼   - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

苏式鲜肉榨菜月饼&鲜肉干菜月饼:(40个量)

材料:

油皮:中粉 520克  /  绵白糖 50克  /  猪油 200克  /  水 220ml

油酥:中粉 440克  /  猪油 220克

鲜肉榨菜馅:榨菜(切丁) 1包  /  猪肉末(带肥) 350克  /  干贝(撕成丝) 适量  /  XO酱 2大匙  /  麻油 2大匙  /  姜粉、黑胡椒碎粒、肉桂粉、黄酒、老抽 各少许

鲜肉干菜馅:霉干菜 2把  /  猪肉末 350克  /  姜粉、黄酒 少许

做法:

1、所有油皮材料揉成光滑的面团后,盖上保鲜膜松驰30分钟;将松驰好的面团均匀分割成22克左右重的小面团,备用。

2、所有油酥材料揉成团,均匀分割成15克左右重的小面团,搓圆备用。

3、取一个油皮包入一个油酥,包好收口捏紧后朝上,擀成牛舌状,由上往上卷起,收口朝上,再擀卷一次,盖上保鲜膜松驰30分钟。

4、将内馅拌匀,备用。

5、松驰完成的油酥皮两端往中间压扁,层次面朝上,擀成中间稍厚的圆形片。

6、将内馅放在油酥皮中间,捏紧收口,搓圆,收口朝下压成圆扁形,放在烤盘中松驰30分钟左右。

7、放入烤箱,180度烘烤25分钟左右。

鲜肉榨菜月饼鲜肉干菜月饼   - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

鲜肉榨菜月饼鲜肉干菜月饼   - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

鲜肉榨菜月饼鲜肉干菜月饼   - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

 

 

 

 

 

  评论这张
 
阅读(1296)| 评论(7)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017