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甜心煮饭婆

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南瓜番茄乳酪面包  

2009-10-29 19:38:25|  分类: 烘焙手札 |  标签: |举报 |字号 订阅

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南瓜番茄乳酪面包 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

昨天去女儿的幼儿园参加了家长开放日活动,和小朋友们一起度过了温馨又快乐的上午。

现在的幼儿园,松驰有道、寓教于乐的教育方式,可不是我们当年上的幼儿园所能比的。过这样快乐的集体生活,难怪女儿天天嚷着要上幼儿园,风雨无阻。

南瓜番茄乳酪面包 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

南瓜番茄乳酪面包 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

南瓜番茄乳酪面包 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

继续南瓜的料理。

南瓜番茄乳酪面包(5个量):

材料:

A:高粉 200克  /  南瓜泥 60克  /  全蛋液 20克  /  细幼砂糖 20克  /  盐 2.5克  /  即发干酵母 2.2克  /  牛奶 60克(按南瓜泥的含水量自行加减)  /  无盐黄油 20克

B:切达奶酪片 8片(3片切成丁备用)  /  番茄片 5片  /  干燥荷兰芹叶 少许  /  黑胡椒碎粒 少许

做法:

1、材料A除黄油外的所有材料揉成稍光滑的面团后,加入黄油揉至具延展性的扩展阶段。

2、盖上保鲜膜,基础发酵约80分钟左右至原体积的2至2.5倍。

3、将面团分割成5等份,滚圆后盖上保鲜膜松驰5分钟。包入切成丁的切达奶酪,松驰5分钟后,擀成直径约8厘米的圆饼状,继续发酵15分钟,然后在面团边缘剪4个1厘米左右的刀口,继续发酵5分钟。

4、发酵完毕后,均匀地刷上全蛋液,放上切达奶酪片和番茄片,洒上适量的荷兰芹和黑胡椒,170度烘烤18分钟左右。

南瓜番茄乳酪面包 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

南瓜番茄乳酪面包 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

 

 

 

 

 

 

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