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甜心煮饭婆

平平淡淡的幸福

 
 
 

日志

 
 

樱花蒙布朗  

2010-05-11 15:16:24|  分类: 烘焙手札 |  标签: |举报 |字号 订阅

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樱花蒙布朗 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

估计老天爷觉得今年的春天太短,体谅爱败家的女人买了太多春装还没来得及穿个遍,所以刚立夏就降温,于是这几日晚上我都睡得很香。

8株西洋甘菊开成一片,导致头重脚轻压倒了枝丫:

樱花蒙布朗 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

樱花蒙布朗 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

樱花蒙布朗 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

去年秋播在老鼠的牙缝里唯一幸存的旱金莲开了好多橙色的花。

早上在一朵被啃得7凌8落的旱金莲花上发现一只肥大的青虫,拿夹子捉了,再用剪刀狠狠地剪成两截~~~~~种香草不能打农药,学会忍着鸡皮疙瘩捉虫子是必修课~~~~~~~~

樱花蒙布朗 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

樱花蒙布朗 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

西洋蓍草也开花了~~~~~~~我考虑今年是不是再收一盆红花蓍草,白色的视觉效果真不咋的。

说这话会不会被扁?!香草到我手上也当成观花植物养了樱花蒙布朗 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

嗯,西洋蓍草的嫩叶可以拌沙拉吃 ~~~~~~~~~

樱花蒙布朗 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

樱花蒙布朗 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

前天晚上,抽时间把仅剩的4.5克樱花香泥做成了樱花豆沙。

话说中国人做中国菜,放油盐酱醋皆没有定量,而只是适量、少许,放多少全凭自己的感觉。一千个人可以做出一千种味道,简直可以称得上是艺术。 

老外的蛋糕面包,再精美复杂也只是有定量、容易操作的工艺而已。

 樱花蒙布朗 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

 樱花蒙布朗 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

用樱花豆沙做樱花蒙布朗,我原来的设想是要用到草莓的。

 昨天跑了好几家水果超市后才惊觉,这一季的草莓已经结束了。杭州买不到新鲜树莓,无可奈何,只能挑了些车厘子替代。

樱花蒙布朗 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

樱花蒙布朗(从下到上,从内到外)

☆  樱花手指饼底

☆  樱花豆沙+车厘子

☆  樱花奶油+草莓粉+盐渍樱花

樱花蒙布朗 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

☆  樱花手指饼底:

材料:鸡蛋 2个  /  低粉 60克  /  细幼砂糖 60克  /  盐渍樱花 适量

做法:

1、盐渍樱花用清水洗去多余盐分后,用厨房纸吸干水分,切碎后加少许低粉拌匀后备用。

2、蛋清分3次加入糖打发至湿性发泡。

3、蛋黄打散后,加入蛋白糊中,打匀。

4、加入过筛后的低粉,拌匀。

5、加入盐渍樱花,轻而快地混合均匀。

6、将蛋糕底料倒在事先已铺好油纸的烤盘中,刮平,180度烘烤15分钟左右即可。

 

☆  樱花奶油

材料:樱花豆沙 100克  /  淡奶油 70克  /  细幼砂糖 1大匙  /  无盐黄油 50克  /  黑朗姆酒 1匙

做法:

1、淡奶油加糖打发,和樱花豆沙混合均匀,备用。

2、黄油切成5mm的块,微波叮10秒至手指一按即可压进去的软度,用橡皮刀搅拌成美乃滋状。

3、加入樱花豆沙淡奶油和朗姆酒,用电动打蛋器搅打至完全融合为止。

4、装入裱花袋中,用8孔裱花嘴挤在樱花豆沙外层即可。

 樱花蒙布朗 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

 品尝完樱花蒙布朗,我发现还有很多地方值得改进。方子的配比是我自己随意估计的,食材的搭配不够完美,目前口感比较适合成人。

感觉自己真的有完美偏执倾向呢~~~~~~~~~~

有几个不错的食材搭配想法,由于材料和精力有限,只能下次再继续努力了,争取弄出个完美的樱花蒙布朗!

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