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甜心煮饭婆

平平淡淡的幸福

 
 
 

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荔枝树莓格兰尼塔  

2010-07-16 15:56:17|  分类: 中西甜点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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荔枝树莓格兰尼塔 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

 

苦夏ing,吃不好,睡不香,每天视买菜、进厨房2事为精神和肉体的双重折磨。

只吃得下水果,喝得下就着榨菜的白粥,若只有我自己一人倒也罢了,偏偏家里有个正在长身体、饿不得的小女生,我只好咬牙撑着,继续在厨房中挥汗如雨。

 

荔枝树莓格兰尼塔 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

 

夏天,肯定是要少开烤箱了。所以,为自己做了冰凉清爽、无油无脂的格兰尼塔。

荔枝是不是快要落市了?!挑了自己最爱吃的南山糯米荔为主材料,继续借鉴了Pierre Hermé的成名作ISPAHAN ,扫了剩下的2匙玫瑰糖浆,又加了红树莓和黑树莓制作。也就是说,这次的格兰尼塔,由荔枝、玫瑰和树莓组合而成。

 

荔枝树莓格兰尼塔 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

 

荔枝树莓格兰尼塔 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

 

荔枝树莓格兰尼塔

材料:

A: 荔枝(去壳去核后) 350克  /  冷开水 100ml   /  柠檬汁 5克

B: 红树莓、黑树莓果泥 100ml  /  水 50ml  /  细幼砂糖 2匙  /  玫瑰糖浆 2匙

 

荔枝树莓格兰尼塔 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

 

做法:

1、荔枝去壳去核后用,和柠檬汁、冷开水一起,用食物料理机打成泥,放入冰箱冷冻。

2、树莓果泥加水、加糖中小火加热至微沸后离火,冷却后加入玫瑰糖浆拌匀,放入冰箱冷冻。

3、两种果泥各冷冻2小时,直到混合果汁在容器的边缘开始成泥状时为止。将冰用叉子搅碎,搅拌均匀后,重新放入冰箱中冷冻。

4、再冷冻2小时以上,每隔30分钟用叉子搅一次,直到冰糕形成细小均匀的冰晶后,将两种冰糕倒在一起。食用前再用叉子搅拌一下后盛入杯中,即可食用。 

 

荔枝树莓格兰尼塔 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

 

荔枝树莓格兰尼塔 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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