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甜心煮饭婆

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杏桃开心果幕斯冻饼  

2010-07-06 10:17:00|  分类: 烘焙手札 |  标签: |举报 |字号 订阅

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杏桃开心果幕斯冻饼 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

 

再过1个月,小女生就5周岁了。

她从小就喜欢在墙上涂涂抹抹,我家的墙,统统有她的手绘大作。

以下,是她中班下半学期的部分涂鸦。看着这些用稚嫩手指画出来的画,我的心涨得满满的,鼻子发酸,视线渐渐模糊~~~~~~~~~~

杏桃开心果幕斯冻饼 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

 

杏桃开心果幕斯冻饼 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

 

杏桃开心果幕斯冻饼 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

 

杏桃开心果幕斯冻饼 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

 

杏桃开心果幕斯冻饼 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

  

杏桃开心果幕斯冻饼 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

 

杏桃开心果幕斯冻饼 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

 

杏桃开心果幕斯冻饼:

◎  手指饼干围边、饼底

◎  杏桃幕斯

◎  开心果幕斯

 

杏桃开心果幕斯冻饼 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

 

◎  手指饼干围边、饼底:

材料:鸡蛋 3个  /  低粉 95克  /   细幼砂糖 80克  /  云呢拿香油 1/8匙  /  糖粉 适量

做法:

1、蛋黄加30克细幼砂糖和云呢拿香油,打至发白粘稠状。

2、蛋白分3次加入剩余的细幼砂糖,打至干性发泡。

3、蛋白糊与蛋黄糊混合均匀,分2次加入过筛后的低粉,拌匀。

4、将面糊装在裱花袋中,用圆形裱花嘴挤成手指状围边,另外再挤一个圆形饼底,筛上一层糖粉。

5、待糖粉化开后,再筛上一层糖粉。190度烘烤15分钟左右。

 

◎  杏桃幕斯:

材料:杏桃(去核后) 375克  /  水 220ml  /  白砂糖 70克  /   云呢拿枝 1/2枝   /  吉利丁片 4~5克  /   淡奶油 110克  /  蛋白 50克  /  细幼砂糖 20克

做法:请参考和风杏桃味提拉米苏

 

◎  开心果幕斯:

材料:蛋黄 1只  /  糖 10克  /  牛奶 50克  /  开心果酱 17克  /  吉利丁片 1.5~2克  /  淡奶油 65克

做法:请参考水玉樱桃开心果乳酪幕斯冻饼

 

杏桃开心果幕斯冻饼 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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