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甜心煮饭婆

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百香果戚风蛋糕  

2011-02-11 15:06:23|  分类: 烘焙手札 |  标签: |举报 |字号 订阅

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百香果戚风蛋糕 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

 

大家过年好~~~~~~~~

 

春节期间,我一直忙着走亲戚兼大吃大喝,肥了2斤不说,人更是懒得连废话都不想多说,更别提烘焙拍照了。自除夕到现在,在春节这段时间里,我还没开过烤箱呢。我估计,等我的烤箱再次飘香,起码得等到小女生幼儿园开学后。

 

这个百香果戚风蛋糕,是年前烤来给小女生当早餐的,发出来也好帮我的博客除除尘扫扫蛛网啥的。

 

百香果戚风蛋糕 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

 

百香果戚风蛋糕 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

 

 

我不是个爱究真的人,烘焙上从没有认真钻研过理论,也极少考虑失败的原因,摄影也是如此,没有思考过光线的因素,只一味地顺从自己的直觉按着快门。

 

所以,像我这样的懒人,烤戚风蛋糕从来只记得6寸模是3蛋白3蛋黄7寸模是3蛋黄4蛋黄,其他的就毛估估随机添减,更不要说去区别超Q润的配方好还是啥啥戚风的配方好了,汗~~~~~~~~~~~~有时候,我还真是担心我的随性会祸害到别人家的肠胃,哈哈哈哈~~~~~~~~~~~

 

百香果戚风蛋糕 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

 

百香果戚风蛋糕:

材料:

A  蛋黄 3个(约50~55克)  细幼砂糖 20克  色拉油 32克  低粉 55克   百香果 45克左右(滤去果肉和大部分果籽,只余少量的果籽做为装饰)

蛋白 3个(约100~110克)  细幼砂糖 35克

 

做法:

1、蛋黄加糖打至浓稠发白,依次加入色拉油、百香果,混合均匀。

2、加入过筛后的粉类,拌匀。

3、B材料打成蛋白霜,取1/3加入到蛋黄糊中混合均匀,再倒回蛋白霜盆中,轻手快速拌匀。

4、将面糊倒在蛋糕模具中,170度烘烤35分钟左右。

 

百香果戚风蛋糕 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

 

百香果戚风蛋糕 - 出尘素影 - 淡极始知花更艳

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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