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甜心煮饭婆

平平淡淡的幸福

 
 
 

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紫薯戚风蛋糕  

2011-07-05 11:42:17|  分类: 烘焙手札 |  标签: |举报 |字号 订阅

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紫薯戚风蛋糕 - 出尘素影 - 甜心煮饭婆

 

我家米饭吃得极少,粗粮倒是经常吃,而且是变着花样吃。

 

昨天煮了3个紫薯当早餐,我一个小女生一个,官人睡懒觉睡到11点才起床,直接吃午饭了,那剩下的那个紫薯,我就拿来做成戚风蛋糕~~~~~~~~

 

紫薯戚风蛋糕 - 出尘素影 - 甜心煮饭婆

 

 

紫薯戚风蛋糕

材料:

A  蛋黄 3个(约50~55克)   色拉油 30克  低粉 35克   紫薯粉 30克  柠檬汁 1大匙  水 适量

蛋白 3个(约100~110克)  细幼砂糖 55克

C  紫薯丁 90克  低粉 1/2匙

做法:

1、蛋黄加入色拉油、水,打匀。

2、加入过筛后的粉类,拌匀,再加入柠檬汁,混合均匀。

3、B材料打成蛋白霜,取1/3加入到蛋黄糊中混合均匀,再倒回蛋白霜盆中,轻手快速拌匀。

4、紫薯丁用低粉拌一下,使其外表均匀裹上低粉,再倒在面糊中,略拌几下。

5、将面糊倒在蛋糕模具中,165度烘烤30分钟左右。

 

 

紫薯戚风蛋糕 - 出尘素影 - 甜心煮饭婆

 

 

出炉后马上倒置,直至蛋糕完全冷却。请我的御用小手模来示范了一下,怎么样,蛋糕的弹性不错吧!!

 

紫薯戚风蛋糕 - 出尘素影 - 甜心煮饭婆

 

 

 

 

 

 

 

 

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